Een eigen fastfoodzaak beginnen? De markt groeit, maar de concurrentie ook
Het aantal fastfoodzaken in Nederland is de afgelopen twintig jaar bijna verdubbeld. Begin 2026 telde Nederland ruim 19.400 fastfoodzaken, tegenover ruim 10.300 in 2007. Daarmee vormen fastfoodzaken inmiddels de meerderheid van alle eetgelegenheden. Dat blijkt uit nieuwe cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Voor ondernemers laat de ontwikkeling zien dat de vraag naar snelle, toegankelijke maaltijden blijft toenemen. Tegelijkertijd betekent het groeiende aantal fastfoodzaken dat de concurrentie toeneemt, waardoor een onderscheidend concept en een goede locatie belangrijker zijn dan ooit.
Meer vraag naar snelle horeca
Nederland telt in totaal 38.600 eetgelegenheden. Daarvan zijn iets meer dan de helft fastfoodzaken, zoals cafetaria’s, broodjeszaken, eetkramen, de bekende ketens en ijssalons. Naast de sterke groei van fastfoodzaken nam ook het aantal reguliere restaurants toe, van 11.100 in 2007 naar 19.200 in 2026. Maar het aantal fastfoodzaken groeide sneller, waardoor er nu meer fastfoodzaken dan restaurants zijn.
Volgens het CBS hangt die groei samen met veranderend consumentengedrag. Nederlanders eten vaker buiten de deur of halen eten af, mede doordat de koopkracht in de afgelopen jaren is toegenomen. Voor horecaondernemers biedt dat kansen, vooral voor concepten die inspelen op gemak, snelheid en bezorging.
Toeristische locaties blijven aantrekkelijk
Per 1.000 inwoners zijn er gemiddeld 1,1 fastfoodzaken. De meeste fastfoodzaken bevinden zich in dichtbevolkte gemeenten. Zo zijn de vier grote steden goed voor bijna 20 procent van alle fastfoodzaken. Amsterdam telt 1.605 vestigingen, gevolgd door Rotterdam (975), Den Haag (790) en Utrecht (445).
Het aantal fastfoodzaken per inwoner ligt op de Waddeneilanden en langs de Noordzeekust aanzienlijk hoger dan het landelijk gemiddelde. Vlieland telt bijvoorbeeld 8,3 fastfoodzaken per 1.000 inwoners, Ameland 4,3, Schiermonnikoog 4,1 en Terschelling 3,1. Ook in de Zeeuwse kustgemeenten en in plaatsen als Zandvoort en Valkenburg aan de Geul zijn er relatief veel fastfoodzaken.
Dat laat zien dat toerisme een belangrijke aanjager is van de vraag naar snelle horeca. Voor ondernemers die een vestigingslocatie zoeken, kan een toeristische omgeving aantrekkelijk zijn. Wel is het verstandig om rekening te houden met seizoensinvloeden en de vaak hogere huur- en exploitatiekosten.
Eigen fastfoodzaak beginnen: dit komt erbij kijken
De aanhoudende groei van de sector maakt een eigen fastfoodzaak voor veel ondernemers interessant. Toch vraagt een succesvolle start om meer dan een goed menu. Wie een horecabedrijf begint, moet veel regelen. Denk bijvoorbeeld aan:
- Een bedrijfspand vinden
- De financiering rondkrijgen;
- De keuze voor een passende rechtsvorm;
- Een inschrijving bij de Kamer van Koophandel (KvK)
- Regels rondom alcoholverkoop wanneer alcohol wordt geschonken;
- Gemeentelijke vergunningen, zoals een exploitatievergunning en – afhankelijk van de locatie – een terrasvergunning;
- Voedselveiligheidseisen volgens de HACCP-richtlijnen en controles door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA);
- Verplichtingen op het gebied van personeel, arbeidsvoorwaarden, administratie en belastingen.
Lees ook wat er nog meer komt kijken bij het starten van een eigen horecazaak.
Daarnaast spelen factoren als energieprijzen, inkoopkosten, personeelskrapte en digitalisering een steeds grotere rol in de bedrijfsvoering. Veel succesvolle ondernemers combineren fysieke verkoop daarom met online bestellen, afhalen en bezorging.
Groeiende markt en meer concurrentie
Hoewel de markt voor fastfood blijft groeien, neemt ook de concurrentie toe. Een onderscheidend concept, een duidelijke doelgroep en een sterke online aanwezigheid zijn daarom belangrijker dan alleen een goede locatie.
Voor startende ondernemers is het verstandig om vooraf een ondernemingsplan op te stellen waarin onder meer de doelgroep, investeringen, vergunningen en financiële haalbaarheid worden uitgewerkt. Zo kan beter worden beoordeeld of een vestiging op een bepaalde locatie voldoende perspectief biedt.
De cijfers van het CBS laten zien dat de Nederlandse fastfoodmarkt nog altijd in ontwikkeling is. Voor ondernemers die inspelen op veranderende consumentenwensen liggen er kansen, mits zij zich goed voorbereiden op de regelgeving en de toenemende concurrentie.